D(-)-azido glutamikoa (CAS # 6893-26-1)
Arrisku-ikurrak | Xi – Irritantea |
Arrisku-kodeak | 36/37/38 – Narritagarria begiak, arnas aparatua eta azala. |
Segurtasunaren Deskribapena | S24/25 – Saihestu azala eta begiekin kontaktua. S36 – Jantzi babes-arropa egokia. S26 – Begiekin kontaktuan egonez gero, garbitu berehala ur askorekin eta eskatu medikuari. |
WGK Alemania | 3 |
FLUKA MARKAREN F KODEAK | 10 |
TSCA | Bai |
HS kodea | 29224200 |
Sarrera
D-glutenatoa, D-glutamiko azido edo sodio D-glutamato izenez ere ezaguna, modu naturalean sortzen den aminoazido bat da, hainbat propietate eta erabilera garrantzitsu dituena.
D-glutenaren propietate nagusiak hauek dira:
Zapore leuna: D-glutena elikagaien umami zaporea hobetzen duen umamiaren indartzailea da eta elikagaien zaporea hobetzen du.
Nutrizio osagarria: D-glutena giza gorputzaren funtsezko aminoazidoetako bat da eta zeregin garrantzitsua du gizakiaren osasuna mantentzeko.
Kimikoki egonkorra: D-glunina nahiko egonkorra da baldintza azidoetan eta egonkortasun erlatiboa ere mantendu dezake tenperatura altuko baldintzetan.
D-gluten azidoaren erabilera:
Ikerketa biokimikoa: azido D-glutamikoa oso erabilia da ikerketa eta esperimentu biokimikoan izaki bizidunen erreakzio biokimikoak eta bide metabolikoak aztertzeko.
D-glutena prestatzeko metodoa batez ere mikrobioen hartzidura edo sintesi kimikoaren bidez lortzen da. Mikrobioen hartziduraren ekoizpena prestatzeko metodo nagusia da gaur egun, hartziduraren bidez D-glutamiko azido kopuru handi bat ekoizteko zenbait andui erabiliz. Sintesi kimikoak, oro har, lehengai sintetikoak eta erreakzio baldintza zehatzak erabiltzen ditu D-gluten azidoa sintetizatzeko.
D-glutenaren segurtasunari buruzko informazioa: oro har, D-glutena segurua da erabilera eta biltegiratze egokietan. Horrez gain, populazio jakin batzuentzat, hala nola haur eta haurdun dauden emakumeentzat, edo glutamatoaren sentikortasuna dutenentzat, egokiagoa izan daiteke D-glutamatoa neurriz erabiltzea edo saihestea.