Azido L-glutamikoa (CAS # 56-86-0)
| Arrisku-ikurrak | Xi – Irritantea |
| Arrisku-kodeak | 36/37/38 – Narritagarria begiak, arnas aparatua eta azala. |
| Segurtasunaren Deskribapena | S24/25 – Saihestu azala eta begiekin kontaktua. S36 – Jantzi babes-arropa egokia. S26 – Begiekin kontaktuan egonez gero, garbitu berehala ur askorekin eta eskatu medikuari. |
| WGK Alemania | 2 |
| RTECS | LZ9700000 |
| FLUKA MARKAREN F KODEAK | 10 |
| TSCA | Bai |
| HS kodea | 29224200 |
| Toxikotasuna | LD50 ahoz Untxian: > 30000 mg/kg |
Sarrera
Azido glutamikoa propietate hauek dituen aminoazido oso garrantzitsua da:
Propietate kimikoak: azido glutamikoa uretan erraz disolbagarria den hauts kristalino zuria da. Bi talde funtzional ditu, bata karboxilo taldea (COOH) eta bestea amina taldea (NH2), hainbat erreakzio kimikotan parte har dezakeena azido eta base gisa.
Propietate fisiologikoak: Glutamatoak hainbat funtzio garrantzitsu ditu izaki bizidunetan. Proteinak osatzen dituzten oinarrizko eraikuntza-blokeetako bat da eta metabolismoaren erregulazioan eta gorputzean energiaren ekoizpenean parte hartzen du. Glutamatoa neurotransmisoreen osagai garrantzitsu bat ere bada, eta horrek garuneko neurotransmisio prozesuan eragina izan dezake.
Metodoa: azido glutamikoa sintesi kimikoaren bidez lor daiteke edo iturri naturaletatik atera daiteke. Sintesi kimikoaren metodoek normalean oinarrizko sintesi organikoko erreakzioak izaten dituzte, hala nola aminoazidoen kondentsazio-erreakzioa. Iturri naturalak, berriz, mikroorganismoek (adib. E. coli, adibidez) hartziduraz ekoizten dituzte, eta ondoren atera eta araztu egiten dira purutasun handiagoko azido glutamikoa lortzeko.
Segurtasun informazioa: azido glutamikoa, oro har, segurutzat eta ez-toxikotzat jotzen da eta giza gorputzak normalean metaboliza dezake. Glutamatoa erabiltzean, moderazioaren printzipioa jarraitu behar da eta gehiegizko ingestarekin kontuz ibili. Gainera, populazio berezietarako (haurrak, haurdun dauden emakumeak edo gaixotasun espezifikoak dituzten pertsonentzat, esaterako), medikuaren gidaritzapean erabili behar da.
